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名  稱:山東鴻盛廚業有限責任公司

電  話:0543-4583229

手 機:13562330888

傳  真:0543-4581381

地  址:山東省鄒平縣明集開發區

聯系人:李經理

郵  編:256216

產品展示
 
公司公告
 
 
 
<國產廚房設備發展受阻>
  產品研發力度不夠質量認證體系不建全
    記者在北京國際軍事后勤裝備技術展覽會上看到,大型廚房設備,如烘烤機、洗碗機、油炸爐等備受軍方后勤人員關注,市場空間較大。據記者現場了解,此次參展的廚房設備技術含量高,人工智能化程度高,且均是國外品牌,國內廠商沒有參展。業內人士介紹,本土產品因技術含量低,研發滯后,在國內市場競爭中已明顯處于劣勢。
    記者在會上看到,除了部隊野戰用整體車式廚房外,酒店、餐廳用廚房設備同時出現在展會上,而這些民用設備出現在軍用品展上還是比較少見的。
    空軍某部主管后勤的張姓軍官接受記者采訪時,由于近年來隨著我軍后勤建設逐步發展,對士兵飲食質量不斷重視,及部隊作戰的特殊需要,逐漸對后勤設備的要求越來越高,需求會越來越大。
    記者產生疑問,由于大部分廚房設備供應各大酒店后廚,快餐店、各大機關食堂等單位的民用設備,在供應軍方時能否滿足部隊的要求嗎?瑞士大昌廚房設備專案部的陳經理告訴記者,廠商除滿足部隊基本的要求外,會對其特殊要求予以考慮,并在產品生產工程中加以改進。
    他告訴記者,軍方在食品加工時間及數量上要求較高,目前市場上這種自動程序設計、電腦控制的高科技數字式蒸烤箱完全能滿足部隊的要求。由于軍隊基地食堂就餐人數多,就餐時間集中,而連隊廚房又要求機動靈活,所以對設備的體積大小,移動是否靈活,食品制作是否迅速便捷衛生方面考慮較多。
    在工作能源方面,該設備主要依靠電力。而老式的廚房設備,現在越來越不能滿足部隊的需要,不僅體積大移動不便,且噪音嚴重。老式廚房設備基本上是依靠柴油或汽油、煤氣來運行,而這種新式的數字程序式廚房設備完全靠電力運行且操作簡便。由于新式設備采用電力作為能源,在制作食品時,避免在制作過程中的煙塵,而整個食品制作過程,處于一個密閉高溫的環境,所以食品十分衛生。
    記者觀察,此次展會除了瑞士的公司,就是伊萊克斯等國外知名品牌,而國內廠商沒有一家參展,不知是什么原因,他們放棄了。這種大型高科技廚房設備進入軍隊采購市場,還是首次。
    記者進一步了解,在民用市場,如大型酒店、超市、快餐廳,國內廠家所占的市場份額也屈指可數。目前國內還沒有能獨立生產、研發的廠家。一些業內人士告訴記者,自控設備國內的廠商希望做貼牌生產,以這種方式進入市場。但目前國內還沒有這樣的企業,究其原因,是產品技術含量不高。在民用市場上,中國傳統企業全聚德也購置了國外的電腦控制的蒸烤箱。
    據悉,目前國內餐飲廚房還沒有一個嚴格的質量認證標準,國外則已經實行質量認證體系。隨著餐飲事業的不斷發展,國內頒布廚房設備質量標準只是早晚的事。所以國內現有廚房設備生產廠家應抓緊時間,進行研發,制造高質量高技術的新品,屆時順利通過認證,搶占市場。
明日之后城堡
 
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